طريقة عمل الدونات فاطمة ابو حاتي من ألذ أنواع الحلى المحببة للأطفال خاصة في حفلات أعياد الميلاد، وهي عبارة عن نوع من المعجنات المقلية في الويت أو المخبوزة في الفرن، والمحشوة بحشوة الشوكولاتة أو بدون، وكذلك مزينة بصوص الشوكولاتة وبأنواع أخرى من الحلوى الملونة.
طريقة عمل الدونات فاطمة ابو حاتي
تتكون وصفة الدونات للشيف فاطمة أبو حاتي من المكونات التالية:
- نصف كيلو كوب دقيق
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خل
- 2 حبة بيض
- 3ملعقة كبيرة زبدة طرية
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- كوب حليب دافيء
- زيت للقلي
- لتزيين الدونات
- زبدة لوتس
- بسكوت لوتس مفروم
- سكر بني
- قرفة بودر
- مكسرات مجروشة
- صوص شيكولاتة
- لحشو الدونات
- باستري كريم
- شيكولاتة قابلة للدهن
خطوات التحضير:
- نضع في العجانة الكهربائية المكونات الجافة وهي الدقيق والسكر والخميرة والملح حتى تختلط جيدا.
- نضيف البيض أثناء العجن ثم الحليب السائل حتى نحصل على عجينة لينة ثم نضيف إليها الزبدة ونستمر في الخفق حتى تحصلي على عجينة ونتركها في مكان دافئ.
- نترك العجينة حتى تختمر ونفردها بسمك نصف سم ثم نقطعها بقطاعة الدونات ونرصها في الصينية على ورق الزبدة مع مراعاة ترك مسافة حتى يتضاعف حجمها.
- ثم نضعها في زيت ساخن على النار حتى تنضج وهي لا تحتاج أكثر من دقيقتين حتى يحمر لونها.
- نضع الدونات على ورق لتصفيته من الزيت وعندما يبرد نزيته بصوص الشوكولاتة والحلوى الملونة وألف هنا.
طريقة عمل الدونات الاصلية فاطمة ابو حاتي
تتكون مقادير الدونات من المقادير التالية:
- 2 كوب دقيق
- ربع كوب ماء دافيء
- 2ملعقة كبيرة مايونيز
- كوب زبادي
- 2ملعقة كبيرة لبن بودرة
- ملعقة كبيرة خميرة
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- للتزيين سكر وقرفة وصوص شيكولاتة وكراميل
خطوات الوصفة:
- نضع كلا من الخميرة والسكر في كوب به ماء ونقلبهم جيدا ونتركهم حتى تختمر.
- في وعاء عميق نضع المكونات الجافة وهي الدقيق والبيكنج بودر ونقلبهم جيدا.
- ثم نضيف إليها الزبادي والمايونيز والخميرة ونعجنها جيدا مع باقي المكونات حتى تحصلي على عجينة بقوام متماسك.
- اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تختمر جيدا ثم افرديها برشة من الدقيق بسمك نصف سم ثم قطعيها بقطاعة الدونات.
- ثم اتركي الدونات حتى تختمر مرة أخرى على زرق الزبدة وحتى يتضاعف حجمها وتزيد.
- من الممكن خبز الدونات في الفرن ومن الممكن تحميره في زيت غزير ساخن وعندما ينضج نتركه حتى يبرد تماما.
- يزين الدونات صوص الشوكولاتة والكراميل ثم الكريم باستري ثم تزين بالمكسرات والفارميسيلا الناعمة.
طريقة عمل الدونتس نجلاء الشرشابي
تتكون هذه الوصفة من المكونات التالية:
- ٣ كوب دقيق أبيض منخول.
- ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.
- مقدار ربع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة الحجم من البيكينج بودر.
- مقدار ربع كوب من الزيت.
- عدد بيضة واحدة.
- رشة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- مقدار نصف كوب لبن.
- زيت غزير للقلي.
خطوات التحضير:
- في العجان الكهربائي ضعي الحليب والزيت والخميرة والسكر والبيضة ورشة الملح واخفقيهم جيدا.
- أضيفي الدقيق والبيكنج بودر إلى الخلط السابق واستمري في الخفق حتى تحصلي على عجينة طرية ولينة.
- افردي العجينة مع رشة من الدقيق وقطعيها بقطاعات الدونات ورصيها في الصينية على ورق الزبدة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- ضعي الزيت على النار حتى يسخن ويفضل في وعاء عميق ثم ضعي الدونات به حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبيا.
- اخرجي الدونات وصفيها على ورق وعندما تبرد زينيها بالشكل الذي ترغبين فيه.
