طريقة بخاري الدجاج
المكونات
- دجاجة مقطعة 8قطع
- 2 قرن فلفل أخضر مهروس (مدقوق)
- 3 معالق كبير معجون طماطم
- معلقة كبيرة ثوم مهروس (مدقوق)
- معلقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- نصف معلقة صغيرة زنجبيل
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
- معلقة صغيرة هيل مطحون
- 4 معالق بهار دجاج
- 2 معلقة عصير ليمون
نضع قطع الدجاج في إناء من ثم نضع عليه جميع المكونات ونحركها جيداً حتى تتجانس المكونات ونتركها مدة ساعتين على الأقل
نقوم بإحضار الأرز
المكونات
- رز بسمتي كوب ونصف
- 3 كوب ماء ساخن
- 5 معالق زيت نباتي
- معلقة زبدة
- ملح حسب الرغبة
- بصلة كبيرة مقطعة مربعات
- 2 حبة بندورة مقطعة مربعات
- 2 قرن فلفل أخضر مقطع شرائح
- 3 دروس ثوم
- فلفل أسود
- ملعقة صغيرة معجون طماطم
- بهار أرز أصفر
- وخليط من البهارات( عيدان القرقة ونصف معلقة صغيرة زنجبيل وورق غار وفلفل أسود وهيل )
- لوز وبقدوينس لزينة
طريقة التحضير
نحضر الإناء ونضع فيه الزبدة ونقوم بتذويبها وننضيف الزيت النباتي ثم عندما يسخن قليلاً نقوم بوضع البصل ونحرك بإستمرار وعندما يذبل البصل ويتغير لونه نضيف البندورة المقطعة إلى أن تذوب مع التحريك المستمر ثم نضع الفلفل المهروس والثومة المهروسة ونقلب لمدة نصف دقيقة ثم نضيف الأرز ونقلب ونضع البهارات بهار أرز أصفر
وخليط من البهارات( عيدان القرقة ونصف معلقة صغيرة زنجبيل وورق غار وفلفل أسود وهيل )ونحرك لمدة دقيقتين ثم نسكب الماء الساخن ونضع معلقة معجون الصلصة ونستوي الرز نص إستوى وليس إستوى كامل ولهذا السبب خفضت كمية الماء وعندما يغلي الماء نخفض النار ونكمر الرز لعندما يتشرب الماء ومن ثم نغلق النار
وبعد ذلك نحضر الإناء الذي سنقوم بالطهي في ويفضل أن يكون تيفال أو سيراميك
نقوم بدهن الإناء من الداخل بالزيت النباتي ثم نقوم بإحضار أكياس حراري عدد3
نقوم بفتحهم ووقع اثنين معاكسيين لبعض داخل الإناء وإبقاء أطراف الأكياس خارجة عن إطار الإناء من ثم ندهن الأكياس التي وضعت في قاع الاناء بالزيت النباتي ثم نضع قطع الدجاج المتبلة ونقوم برصها بشكل مرتب ومن ثم نسكب الرز عليه ونغلق الأكياس من الأعلى بضمها على بعض وان لم تتمكني من ذلك يمكنك احضار الكيس الثالث ووضعه على الرز من اعلى ومن ثم نضع الغطا على الاناء ونشعل النار شمعة ونضع عليه الاناء لمدة ساعة و10 دقائق
ثم نقوم بقلي اللوز في الزيت النباتي حيث يصبح لونه ذهبياً ونقوم بتقطيع الليمون والبقدوينس لنضعه زينة على وجه البخاري
وعندما ينضج الطعام نقوم بإحضار صينية ونقلب عليها الإناء ونقوم بازالة الأكياس
ونضع اللوز وقطع الليمون والبقدوينس المقطع وصحة وعافية
إنتظرونا بمزيد من الوصفات
