خطوات عمل المنسف الأردني

  1. انقعي الأرز مع الماء لمدة نصف ساعة فقط.
  2. ضعي اللحم في قدر على النار ثم أضيفي البصل والماء حتى تمام الغليان وأثناء ذلك أزيلي طبقة التخثر البروتيني كلما تتكون.
  3. اضيفي البهارات وورق الغار وحب الهيل والفلفل ثم اتركي اللحم على النار لمدة ساعتين حتى تمام النضج.
  4. ضعي اللبن مع النشا وذوبيه جيدا ثم أضيفيه إلى اللبن الخاثر على النار الهادئة مع رشة من الكركم حتى تحصلين على قوام ناعم.
  5. اضيفي مرق اللحم إلى اللبن حتى يغلي تماما ثم أضيفي اللحم إلى الحليب واتركيهما خمس دقائق حتى يمتزجا جميعا.
  6. في قدر آخر على المار ضعي السمن ثم اضيفي الأرز على نار متوسطة  مع الكركم والملح حتى يتشرب الماء ثم هدئي النار حتى ينضج الأرز تماما.
  7. قدمي طبق المنسف بوضع رقائق الخبز أولا مع اللبن ثم وزعي الأرز حتى يغطيه تماما ثم ضعي اللحم على الأرز وزينيه باللوز والمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم.
  8. اسكبي اللبن في طبق عميق بجانب طبق المنسف ويمكن تقديم البصل الأخضر والجرجير والمخلل بجانب المنسف وبألف هنا.