2- الكبسة
تعتبر الكبسة من أشهر الأكلات بالمملكة السعودية والتي ذاع صيتها في الوطن العربي بأكمله، وتتميز بطعمها الشهي مما جعلها المفضلة لدى الكبار والأطفال، وهي عبارة عن الأرز المطبوخ مع لحم البقر أو الغنم أو لحم الدجاج.
3- المنسف
المنسف أكلة دسمة وهي عبارة عن لحم الخروف المقطع مع الأرز ويقدم مع الخبز ولبن الجميد في بعض الأحيان، ويعتبر من أشهر الأكلات التي تعرف لدى البدو والتي تعكس صفة الكرم التي يعرفون بها.
4- المطاريز
المطاريز هي عبارة عن عجينة مخبوزة ويطهى معها الخضروات واللحم، وعادة ما يتم تقديمها في فضل الشتاء لأنها غنية وتمد الإنسان بالطاقة والدفء، وتعتبر من أشهر الأكلات الشعبية بالمملكة وتعرف في بعض المناطق باسم القبابيط.
5- الجريش
الجريش هو قمح مجروش يطهى مع مجموعة من المكونات الغذائية، فيطبخ مع الدجاج أو اللحم بالماء أو اللبن، ويزين بالبصل المحمر، وجميعها مفيدة لجسم الإنسان، فهو وجبة عالية القيمة الغذائية.
6- الأرز الحساوي
أطلق عليه هذا الاسم لأن هذا الأرز يزرع في مدينة الإحساء، ويتميز باللون البني ولديه طعم ومذاق خاص نظرا للبهارات والتوابل والمكسرات التي تضاف إليه.
7- المكبوس
يعتبر المكبوس من أشهر وأطيب الأكلات في المملكة العربية السعودية والعالم الخليجي، ويحضر عادة من الدجاج أو السمك او اللحم في بعض الأحيان، ويتم تحضيره مع الأرز ومجموعة أخرى من المطيبات التي تمنحه مذاق شهي لا يقاوم.
8- الكنعد
الكنعد هو سمك يشبه التونة، ويعرف بفوائده الصحية المختلفة لجسم الإنسان، حيث يعد مصدر جيد لأوميجا3، المهم لتعزيز الذاكرة، ويتم تحضيره بطريقة غاية في السهولة، حيث يتم تقطيعه إلى شرائح ويقلى في الزيت، ويقدم طبق سلطة.
9- كبسة الروبيان
يعتبر الروبيان من أشهر وأشهى الأكلات في المملكة، ويتم تحضيره في صورة كبسة مع الأرز، وهو طبق لذيذ جدا وغني وعالي القيمة الغذائية أيضا.
10- الثريد
الثريد هي أكلة الرسول صلى الله عليه وسلم المفضلة وهي مكونة من قطع لحم صغيرة الحجم مع الخضروات ويضاف إليهم الخبر ومرق اللحم، ويطلق على هذه الوجبة اسم المشربية أيضا.
11- العصيدة
تعد من أشهر الأكلات في منطقة الجنوب من المملكة، ويمكن تحضيرها كوجبة أو حلوى، ومكوناتها الأساسية هي دقيق القمح الذي يتم عجنه بالماء ورشة ملح ويضاف إليه السمن واللبن، أو يقدم مع المرق أيضا.
12- القوزي
يعتبر القوزي من أشهر الأكلات بالمملكة ويقدم عادة في الحفلات والمناسبات، ويتكون من الأرز والمعكرونة والبرغل، ويقدم معهم الخروف أو القوزي المشوي.
13- الحنيذ
يعد الحنيذ من أشهر الأكلات في شبه الجزيرة العربية، ويقدم الحنيذ مع الأرز أو الذرة الحمراء الخمير، وكثيرا ما يتم تناوله على وجبة الإفطار.
14- الكليجا
هو عبارة عن حلوى شعبية تعرف بها منطقتي حائل والقصيم، وهو حنطة محشوة بدبس التمر، ويضاف إليه الزعفران والهيل ويتم عجنه وتشكيله بطرق مختلفة، يمكن استخدام الدبس بالتوفي بدلا من دبس التمر في هذه الحلوى.
اكلات وطبخات شعبية سعودية
1- المفطح
المفطح هو إحدى الأكلات الخليجية المفضلة وخاصة في المناطق الشمالية والوسطى بالمملكة، ومن المعروف أنه يقدم في الحفلات والولائم الكبيرة والمناسبات مثل الأفراح، وهو خروف كامل يتم طهيه دون تقطيه.
