طريقة عمل كعك بابا روتي

كعك بابا روتي من اشهى الحلويات وتمتلك مذق لذيذ ورائع ومميز ، يشتهونه ويحبونه الكبار والصغار ، ويقدم في المناسبات العائلية ، ويتميز بشكله الشهيّ المغطى سطحة بالكريمة اللذيذة والتي تعلو سطحة وبالزبدة المحشوه داخله ، كذلك لديه عدة طرق مختلفة لصنعه ، سوف نتحدث في هذا المقال عن عمل كعك بابا روتي

طريقة عمل كعك بابا روتي

المقادير

– كوبان ونصف من الدقيق

– نصف كوب ماء

– ملعقة من العسل

– نصف سكر

– كوب مقطع إلى قطعة ومجمدة بالفريزة مدة 15 إلى 30 دقيقة

– خمسة ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة

– ملعقة كبيرة ماء مائل للسخونة

– ثلاثة ملاعق من الحليب البودرة

– بيضة

– كوب سكر بودرة

– نصف كوب من الطحين المخصص للخبز

– ملعقة ونصف من الخميرة الفورية

– نصف ملح كبيرة من الملح

– ثلاثة مكعبات من الثلج المجروش

– اربعة ملاعق صغيرة من القهوة سريعة التحضير

– اربعة ملاعق من السمن أو الزبدة الطرية

– كوب ونص طحين

طريقة التحضير

– نجهز الخليط الاول ونحضر اناء ونضع فيه الماء المائل لسخون ونضيف الطحين ونحرط الخليط بشكل جيد

– ثم نغطي الطحين بغطاء بلاستيك ويوضع في الفريزة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات

– ونقوم بتجهيز الخليط الاسفنجي ونضيف الطحين والسكر والسمن أو الزبدة وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية واربعة ملاعق من الحليب البودرة والبيضة و ثلاثة مكعبات من الثلج

– ونقوم بعجن جميع المكونات التي اضفناها مه بعضها لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة

– عندما يصبح قوام العجين لين ولزج نقوم بتشكيلها عللى هيئة كرات ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة إلى ساعة تقريباً

– سوف نلاحظ بأن حجم العجين تضاعف بعد مرور ساعة

– بعد ذلك نقوم بإحضار الخليط الاول والعجينة الاسفنجية

– نخلط الخليط الاول مع العجينة الاسفنجية ونعجنها لمدة 40ثانية

– نضيف الملج والسكر والحليب وأيضاً نعجن الخليط مرة اخرى لمدة 40 ثانية

– كذلك نضيف ملعقة من العسل ونعجنها مع الخليط لمدة 15 ثانية

– وأيضاً نضيف الطحين ونقوم بالعجن لمدة 30 ثانية

-نكما نضيف السمن و الزبدة ونعجن جميع الخليط لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة

– إذا احتاج الخليط للطحين نضيف ملعقة كيرة من الطحين كل مااحتاج الامر لكن ان كان الخليط متماسك فلا داعي لاضافة الطحين

– نبلل يدينا بالزبدة ونقطع العجين إلى كرات ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة تترواح من 15 إلى 20 دقيقة

– مرة أخرى نبلل يدينا بالزبدة ونقطع كرات العجين إلى كرات صغيرة أو حسب الحجم المطلوب

– نقوم بحشو الكرات بالزبدة المُمَلحة والمُثلجة

– نحضر صينية الفرن ونمدها بورق الزبدة ومن ثم نضع كرات العجينة مع ترك مسافة صغيرة بين الكرة والأخرى

– نُبلل فوطة بقليل من الماء ونعصرها جيداً ونغطي صينية الفرن لمدة تترواح من 30 إلى 40 دقيقة حتىى تتخمر

– نسخن الفرن قليلاً قبل وضع الصينية بداخله

– وقبل أن ينتهي وقت تخمر الينية نقوم بتجهيز خليط الوجه

– نستخدم الخفاقة الكهرائية أو الخلاط الكهربائي ونقوم بخلط الزبدة مع السكر البودرة و القهوة سريعة التحضير ونخفقهم على سرعة بطية في البداية ونزيد السرعة تدريجياً

– عندما يصبح الخليط على شكل كريمي نقوم بإضافة البيض ونخفق

– وكذلك نضيف الطحين والحليب البودرة ونخفقهم جيداً

– نضع الخليط في كيس حلواني أو ضعي الخليط في كيس واثقبيه قليلاً من الامام

– نوزع الكريمة على كرات العجين ونغطي سطحه بشكل كامل

– نُدخل الصينية إلى الفرن وهو ساخن قليلا على درجة حرارة هادئة قليلاً ونتركها تُخبز إلى أن تتحمر ويصيح لونها مائل للون الذهبي

– عندما تتحمر وتنضج اخرجبها من الفرن لكي تبرد أو تصبح دافئة وتُقَدم وبالهناء والعافية