الكنافة النابلسية من الحلويات المميزة التي يقبل على شرائها الكثير من الأشخاص، لهذا سوف نقدم لكم طريقة عمل الكنافة النابلسية التي يمكن لكل سيدة أن تستعين بها وتعد الكنافة بنفسها في المنزل من خلال بعض المكونات السهلة ودون أخذ الكثير من الوقت.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
المكونات
- 2 كوب جبن عكاوي أو كيري.
- نصف كوب زبد مذاب نصف ملعقة صغيرة لون طعام أحمر.
- نصف كيلو عجينة كنافة طازجة.
- كوب ونصف شربات.
- فستق مطحون.
طريقة التحضير
- يتم بشر الجبن الكيري أو الموتزاريلا أو غيرها على حسب الرغبة.
- يتم تقسيم الزبدة إلى ثلاث مقادير، بحيث يخلط جزء منها مع اللون والثاني في الكنافة والثالث في الصينية.
- يتم فرك الكنافة بشكل جيد بالزيت ومع اللون.
- توضع الكنافة على النار وتقلب من الجوانب حتى تحمر جوانبها.
- يتم وضع الجبن فيها وتترك الجبنة حتى تذوب فوق الكنافة الساخنة ويتم وضعها في صينية كبيرة موجودة في حمام ماء دافئ.
- يتم تغطية الإناء بمقدار من الزبد ويوضع عليها صينية أخرى بحيث تكون محشوة بالجبن.
طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبنة الموتزاريلا
تعد طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبنة الموتزاريلا من أشهر الطرق التي يفضلها الكثير وتكون كالتالي:
المكونات
- كيلو غرام عجينة الكنافة.
- كيلو غرام جبن عكاوي منقوع ومصفى.
- ستمائة غرام زبدة سائلة.
- نصف ملعقة صغيرة لون طعام برتقالي.
- أربعة أكواب شربات بماء الورد.
- كوبان من جبنة موزاريلا.
- فستق حلبي مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- يتم وضع اللون مع مقدار من الزبدة السائلة ويخلط بشكل جيد.
- يوضع جزء آخر من الزبدة في عجينة الكنافة وتفرك بشكل جيد حتى يمتزج اللون مع العجين.
- ترص عجينة الكنافة في صينة فرن.
- تفرد الكنافة في الصينية وعليها طبقة الجبنة موزاريلا ومعها طبقة الجبن العكاوي.
- تترك في فرن لا تقل درجة حرارته عن 80 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- تخرج من الصينية وتوضع في أطباق التقديم بعد أن يرش عليها القليل من الشربات.
نصائح يجب اتباعها عند إعداد الكنافة النابلسية
1- يمكن نقع مقدار الجبن في القليل من الماء للتخلص من الطعم المالح الشديد الموجود بها.
2- يجب متابعة الفرن بشكل مستمر من وقت إلى آخر لأن الكنافة سريعة الاحتراق.
3- عند استخدام القشطة فيها، يفضل أن يتم إعداد القشطة في المنزل أفضل من القشطة التي تباع جاهزة.
طريقة عمل الكنافة النابلسية الخشنة
يفضل الكثير من الناس تناول الكنافة النابلسية الخشنة، لهذا فإن طريقة عمل الكنافة النابلسية الخشنة تكون كالتالي:
المكونات
- كيلو كنافة خشنة
- كيلو جبن عكاوي محلى
- كوبان من السمن
- كوبان من السكر
- كوب من الماء
- ملعقة صغيرة عصير الليمون
- ملعقة صغيرة ملون الكنافة
طريقة التحضير
1- يتم تحضير القطر الخاص بالكنافة من خلال وضع السكر مع الماء في إناء على نار متوسطة ويترك حتى يغلي بضع دقائق.
2- يتم وضع الكنافة المخلوطة مع السكر والسمن واللون بشكل جيد وتفرك باليدين حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
3- يتم تقسيم الكنافة إلى جزئيين، بحيث يتم وضع جزء منها في صينية الفرن المدهون بالسمن، الجزء الآخر يتم وضعه بعد وضع طبقة الجبن في المنتصف.
4- يتم إدخال صينية الكنافة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، تستغرق في النضج حوالي ثلث ساعة حتى يحمل شكل الكنافة.
5- بعد إن تخرج من الفرن يتم وضع القطر عليها مباشرة ويمكن أن تزين بالمكسرات حسب الرغبة.
