طريقة عمل الجلاش الصوابع بالكنافة من الطرق السهلة جداً، فالجلاش هو الرقائق التي يتم حشوها بشعيرات الكنافة بدلاً من أن نقوم بحشو الجلاش بالحشو التقليدي، مثل الجبنة، أو جوز الهند، أو اللحمة، أو غيرها، وتحتاج هذه الوصفة لفترة من الوقت تصل إلى 12 دقيقة، حتى يتم إعداد جلاش بالكنافة في الفرن، وتكفي هذه الوصفة إلى ثمان أشخاص تقريباً، وهي من الوصفات السهلة، والبسيطة للقيام بها.
طريقة عمل الجلاش الصوابع بالكنافة
المكونات
كمية من السمن بمقدار نصف كوب.
كمية من الزبدة بمقدار نصف كوب.
باكيت واحد من رقائق عجينة الجلاش الجاهزة الباردة.
كمية من عجينة الكنافة بمقدار نصف كيلو جرام.
كميه من الفستق الحلبي المطحون، واللوز المطحون بالشكل الناعم بمقدار كوب واحد.
شيرة للتحلية
مكونات الشربات
كمية من السكر بمقدار كوب، ونصف.
كمية من الماء بمقدار كوب إلا ربع.
كمية صغيرة من الفانيليا.
كمية قليلة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
يتم إحضار الصينية القصيرة إلحافة، والقيام بتسخين الفرن لفترة من الوقت على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
نضع مقدار السمنة، والزبدة في الوعاء الصغير الذي يتم وضعه على النار، وتسخينهما حتى تذوب تماماً، ونحضر الفرشاة العريضة لنقوم بدهن الصينية.
يتم دهن رقائق الجلاش، ونقوم بتقطيعها إلى الأشرطة الطويلة الرفيعة، بحيث يكون عرض الشريط من 4 إلى 5 سنتيمتر تقريباً.
ندهن الرقائق التي يتم تقطيعها بالزبدة، والثمن الذي تم إذابته على النار، ثم نضع قليل من الحشو، وهو اللوز، والفستق المطحون على طرف شريط الجلاش.
نضع كمية قليلة من شعيرات الكنافة بطول من 8 إلى 9 سم، ثم نضعه على الحافة للرقاق التي تم دهنها بالسمنة.
نقوم بلف الرقاقة، و بداخلها الحشو على شكل الأصابع مع مراعاة أن نترك شعيرات الكنافة تخرج من جانبي الرقاقة.
نقوم بدهن صوابع الجلاش التي تم لفها مع شعيرات الكنافة بكمية من الخليط الذي تم إذابته من الزبده، والسمنة بواسطة الفرشاة العريضة للدهن.
تم تكرار هذه العملية السابقة، حتى يصبح لدينا عدد كبير من أصابع الرقاق التي تم حشوها بنفس الطريقة السابقة.
يتم ترتيب أصابع الرقاق المحشية بالكنافة في الصينية التي تم دهنها، ثم ندخل الصينية في الفرن، ويتم أخذها لفترة من الوقت لتصل إلى 12 دقيقة فقط.
نترك الصينية، حتى تأخذ اللون الذهبي نخرجها على الفور من الفرن، ونضعها في الخارج حتى تصبح باردة.
نوزع فوق الصينية كمية بسيطة من الشيرة، حتى تعطيها طعم تحليلة جميل.
طريقه أخرى لعمل الجلاش بالكنافة والمكسرات
تعتبر من الطرق السهلة، والبسيطة، واللذيذة، والتي تعطي النكهة المميزة، ويقبل عليها الكثير من الأفراد يمكن عملها في رمضان كنوع من أنواع التحلية.
المكونات
المكونات لفة جلاش.
كمية من السمنة للدهان، والتحمير.
الحشو
كمية من الزبيب بمقدار ربع كوب.
كميه من جوز الهند بمقدار ربع كوب.
كمية صغيرة من الفانيليا.
ملعقتين شربات ثقيل.
200 جرام كنافة.
طريقة التحضير
يتم عمل الشربات، ونتركه حتى يبرد.
يتم تحميل الكنافة، حتى تأخذ اللون الذهبي.
نحضر الحشو، وهو ما جوز الهند، والزبيب، والكنافة نضيف إليهم ملعقتين الشربات، وكمية الفانيليا، ويتم التقليب الجيد.
ندهن ورق الجلاش بالسمنة، ونضع بها الحشو، ويتم لفها على شكل أصابع.
يتم رص أصابع الجلاس في الصينية المدهونة بالسمن.
نقطع أصابع الجلاش كل أصبع إلى أربعة أصابع صغيرة، وندهنها بالسمن.
ندخل الصينية في درجة حرارة متوسطة، وعندما تأخذ اللون الذهبي نخرجها، ويتم سقيها بالشربات البارد.
