الفتوش سلطة يتم اعدادها في أغلب الدول العربية وخاصة لبنان وسوريا وكان يتم اعداده قديما في فلسطين وكانوا يطلقون عليه أبو مليح ويتم إعداده بالخبز المحمص، وهو طبق يتميز بقيمة غذائية كبيرة لهذا نقدم لكم طريقة عمل الفتوش في موقعنا.
طريقة عمل الفتوش
المكونات
- 3 ثمرات من الطماطم.
- 4 ثمرات من الخيار.
- قليل من البقدونس.
- قليل من النعناع الناشف المطحون.
- 3 ملاعق كبيرة من قطع الزيتون الأسود للتزيين.
- قليل من الملح والسماق.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ثمرة ليمون مقطعة شرائح للتزيين.
- مقدار مناسب من الخبز المحمص.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- قليل من خل التفاح.
- ثمرتين من الفجل الأحمر والبصل الأخضر.
- قليل من الجرجير.
طريقة التحضير
- في البداية لابد من غسيل الخضروات كلها جيدا، ثم نقوم بتقطيع الطماطم والخيار مكعبات صغيرة.
- ثم نقوم بفرم البقدونس حتى يصبح ناعما، ثم نقوم بتقطيع كل من الفجل والبصل الأخضر والجرجير.
- بعد ذلك نقوم بخلط الخضروات التي تم تقطيعها كلها في وعاء مناسب ثم نضيف الملح وخل التفاح والنعناع الناشف وزيت الزيتون وعصير الليمون.
- يتم قلي الخبز جيدا حتى يصبح جاف ومحمص ويتم تقسيمه لجزئين جزء للسلطة وجزء للتزيين.
- عقب اضافة الخبز للمكونات السابقة يتم خلطهم جيدا ثم وضعهم في طبق التقديم ويتم تزيين الطبق بشرائح الليمون والزيتون وبعض من الخبز المقلي ونعناع أخضر.
طريقة عمل اكواب الفتوش
المكونات
- ثمرتين من الطماطم والخيار والفلفل الأخضر.
- 3 ملاعق كبيرة من النعناع الأخضر المفروم.
- 5 ملاعق من البقدونس المفروم ناعما.
- قليل من شرائح البصل الأخضر.
- قليل من زيت الذرة بغرض قلي الخبز.
- قدر مناسب من الخبز العربي.
مكونات اعداد الصلصة
- فصين من الثوم المهروس ناعما.
- قليل من النعناع المجفف والملح والسماق.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع الطماطم والخيار والفلفل مكعبات صغيرة ووضعها في وعاء مناسب.
- ثم نضيف لهم البصل والبقدونس والنعناع مع التقليب المستمر للمكونات.
- في طبق صغير نقوم بخلط الملح والنعناع الجاف والسماق وعصير الليمون وتقليبهم بشكل جيد ونضع هذا الطبق جانبا.
- بعد ذلك نقوم بوضع زيت الذرة في مقلاه مع التسخين لتحمير الخبز.
- ثم نقوم بفتح كل رغيف طبقتين على شكل دائري، ثم يتم قلي كل جزء في الزيت وقلبها حتى يصبح لونه مائل للاصفرار، ويفضل الضغط أثناء القلي على منتصف الخبز حتى تم لتصبح على شكل كوب.
- عقب التحمير يتم وضعه على فوط ورقية للتخلص من الزيت الزائد، ويتم التكرار مع الخبز بأكمله.
- في الأخير نقوم برص الخبز جوار بعضه البعض في طبق التقديم ووضع الخضروات التي تم اعدادها بداخله مع قليل من مكونات الصلصة بالطبق الصغير ثم يقدم بشكل جذاب.
يتم اعداد طبق الفتوش بطرق كثيرة نظرا ىختلاف رغبات بعض الشعوب العربية ولكن في حالة حدوث أي مشكلة صحية من إحدى المكونات يفضل البحث عن طريقة أخرى للإستفادة من هذا الطبق الغني بالكثير من الفيتامينات الطبيعية والمعادن مع تغيير نظام الطعام التقليدي للسلطات المتداولة الآن.
